CUVÉE AURORE 2007
AOC GAILLAC BLANC


SOL
Plaine d'argile et de limons moyennement graveleux.

CÉPAGES
Loin de l'œil (l'En de L'El), Mauzac et Sauvignon. Vignes âgées de 15 à 50 ans.

TAILLE
Sauvignon et Loin de l'œil en Guyot simple à 6 yeux, Mauzac en gobelet.

RENDEMENT
35 hl/ha.

PRODUCTION
12 000 bouteilles par an.

VINIFICATION
Les raisins sont vendangés et triés à la main. Ensemencement naturel (levures de terroir). La fermentation alcoolique et l'élevage se font en fûts de chêne, avec bâtonnages réguliers. Chaque cépage est élevé et vinifié séparément et assemblé à l'issue de l'élevage.

DÉGUSTATION
La bouche riche, grasse et très fruitée est associée à un nez anisé, floral avec des notes de citron.

CONSERVATION
A boire dans les deux à cinq ans.

CONDITIONNEMENT
Bouteille de 75 cl, carton de six bouteilles.