CUVÉE BLONDE 2005
AOC GAILLAC DOUX


SOL
Plaine d'argile et de limons moyennement graveleux.

CÉPAGES
Loin de l'œil (L'En de L'El). Vignes de 15 ans.

TAILLE
Guyot simple à 6 yeux. Ebourgeonnage au printemps. Début juillet, vendange en vert de 80% de la charge pour ne garder que 5 à 6 grappes par pied. Effeuillage après les grosses chaleurs de l'été. Vendange fin octobre à la main par tries successives.

RENDEMENT
20 hl/ha.

PRODUCTION
4 000 bouteilles de 50 cl par an.

VINIFICATION
Vendanges manuelles par tries successives de raisins botrytisés. Ensemencement naturel (levures de terroir). Fermentation alcoolique et élevage en fûts de chêne pendant 10 mois avec bâtonnages réguliers pour remise en suspension des lies fines.

DÉGUSTATION
Robe jaune serein, dorée. Le nez mélange des arômes d'agrumes, de mangue, tandis que la bouche, très riche, puissante, développe en plus de notes de miel dans une sucrosité harmonieuse.

CONSERVATION
Cinq à six années.

SUCRE RÉSIDUEL
75 g/l.

CONDITIONNEMENT
Bouteille de 50 cl, carton de six bouteilles.